Додати рецепт
Тістечко листкове з кремом
Опублікував:
05 апрель 2020
0
Тістечко листкове з кремом
Легке і повітряне тістечко, відмінно поєднується з ніжним кремом Стенето улюбленими ласощами до чаю.

Складові

Масло вершкове - 210 г і 114 г
Яйце - 1/2 шт.
Сіль - 3 г
Лимонна кислота - 1/2 ч. Л.
Вода - 135 г
Цукрова пудра - 60 г
Згущене молоко - 46 г
Коньяк - за смаком
Ванілін - 1 г

Спосіб приготування
Готують листкове тесто.Тесто ділять на дві частини, які розгортають в пласти товщиною 4-6 мм, кладуть їх на вологі листи.
Щоб тісто при випічці не роздувається, роблять кілька проколів і витримують 10-15 хвилин.
Випікають тісто при 260 ° С. Готовність визначають підняттям одного з куточків: якщо пласт не згинається, значить, він готовий.
Потім охолоджують, вирівнюють, обрізки подрібнюють.
Для крему масло витримують при кімнатній температурі, збивають до однорідної пишної маси, в два - три прийоми вводять цукрову пудру, згущене молоко, коньяк і розчинений у гарячій воді ванілін.
Готовий крем повинен добре зберігати форму.
На охолоджений пласт наносять шар крему, накривають другим пластом гладкою стороною вгору, злегка притискають його і покривають кремом.
Як і з чим подавати
Готові тістечка зверху посипають приготованими з обрізків крихтами, нарізають на прямокутники або квадрати, посипають цукровою пудрою.
Коментувати
Регистрация