Додати рецепт
Шотландський пиріг з качкою
Опублікував:
25 март 2020
0
Шотландський пиріг з качкою
Смачний, закритий пиріг з качкою - ви з легкістю приготуєте у себе на кухні.

Час підготовки       час приготування      Порції
25 хвилин            40 хвилин               3-4

Інгредієнти
Качка - 1 шт.
Лук - 3 шт.
Масло вершкове
чебрець
Часник - 2 зубчики
Білі гриби -
бекон
коньяк
Листкове дріжджове тісто - 1 кг
Яєчний жовток - 2 шт.
сіль
перець
цукор

Спосіб приготування
Цибулю нарізати півкільцями, підсмажити на олії до золотистого кольору.
З качки зняти шкіру, порізати на шматочки і відправити до цибулі обсмажувати. Потім залити водою, накрити кришкою і залишити гаситися до готовності.
Через 30 хв після того, як додали воду, кладемо вершкове масло і продовжуємо варити. Коли кістки самі почнуть відставати від м'яса - це значить, що качка готова. Остудити.
Злити бульйон, що утворився в ємність, а м'ясо відокремити від кісток і розділити по волокнам. Відставляємо.
Нарізаємо білі гриби. На сковороду ллємо олію, як тільки вона нагріється, додаємо часник і чебрець, а через хвилину і білі гриби.
Солимо, перчимо і смажимо до готовності. Викидаємо чебрець і відправляємо гриби до качці. Смажимо бекон і теж з'єднуємо з начинкою.
Всі разом тушкуємо, додаємо коньяк і підпалюємо. Фламбіруем. Начинка готова.
Беремо кулінарне кільце, викладаємо в нього тісто, потім фарш, а краї з'єднуємо (виходить мішечок).
Хвостик мішечка зрізати, щоб не було на місці з'єднання країв багато тесту. Акуратно руками придавити пиріг і сформувати коло, а також прибрати кулінарне кільце.
Так проробити з кожним паєм. Всі змастити жовтком і відправити в духовку запікатися, коли верх підрум'яниться, перевернути.
Як і з чим подавати
Подавайте, як закусочний пиріг! Смачного!
Коментувати
Регистрация