Додати рецепт
Класичний салат Цезар
Опублікував:
20 апрель 2020
0
Класичний салат Цезар
Час Підготовки:
00:15
Час приготування:
00:20
Кількість порцій:
3

Інгредієнти:

  • Пармезан - 30 г
  • Олія - 2 ст.л.
  • Часник - 2 зубчики
  • сіль
  • Яйце - 1 шт.
  • Гірчиця - 1/4 ч.л.
  • Оливкова олія - 20 мл
  • Анчоуси - 4 шт.
Як приготувати класичний салат Цезар? Дуже просто, наш рецепт допоможе вам в цьому!

Спосіб приготування:

Часник почистити і дрібно порізати.
У невелику ємність налити рослинне масло, додати сюди подрібнений часник.
Часникова олія має настоятися 1-3 години.
Потім нарізати батон на невеликі кубики.
У сковорідці розігріти часникове масло (проте часник не викладати на сковороду, інакше він буде горіти).
Викласти на сковороду кубики батона і трохи обсмажити.
Після цього грінки перекласти на деко, трохи посолити і заправити прованськими травами. Грінки підсушити в духовці приблизно при 180 ° С.
Приготування соусу:
Яйце кімнатної температури відварити 2 хвилини. Вийде зварене некруто яйце. \
Потім його покласти в крижану воду і швидко остудити.
Після цього яйце розбити в ємність. Додати сюди сік лимона, гірчицю і все збити за допомогою погружного блендера.
Під час збивання потихеньку вливати в суміш оливкова і соняшникова олія. В результаті соус загусне і буде нагадувати майонез.
Філе анчоусів промити і підсушити паперовим рушником.
Замість них можна взяти кільку пряного посолу. Філе цієї рибки дрібно порубати ножем і потім додати в соус.
Ще раз збити соус блендером. Додати кілька крапель вустерширського соусу (за смаком).
Замість нього можна використовувати бальзамічний оцет. Соус перемішати і, якщо необхідно, за смаком підсолити.
Приготування салату:
Салатні листя ретельно промити і підсушити паперовим рушником.
Порвати салат руками і викласти в чисту миску.
Додати трохи соусу і перемішати. Блюдо, в якому буде подаватися цей салат, натерти зубчиком часнику, розрізаним навпіл.
Викласти на блюдо салатні листя. Додатково ще трохи полити салат соусом.
Зверху покласти в довільному порядку грінки і присипати натертим пармезаном.
Як і з чим подавати
Салат Цезар подавати відразу ж, щоб грінки від соус не розмокнули. Це класичний варіант салату Цезар. Сюди, при бажанні, можна додати шматочки запеченої курячої грудки, підсмаженого бекону, половинки помідорів чері і варених перепелиних яєць. Від цього смак страви тільки виграє!
Коментувати
Регистрация