Додати рецепт
Суп-пюре з курагою
Опублікував:
22 апрель 2020
0
Суп-пюре з курагою
Час Підготовки:
00:10
Час приготування:
00:35
Кількість порцій:
2

Інгредієнти:

  • Сочевиця - 110 г
  • Курага - 110 г
  • Картопля - 2 шт.
  • Сік лимонний - 1 шт.
  • Кмин - 2 ч. Л.
  • Петрушка - 4 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Бульйон - 500 мл
  • Коріандр - 2 ч. Л.
Цікавий, дуже незвичайний і досить смачний суп, заснований на традиційних вірменських рецептах.

Спосіб приготування:

Курагу, якщо вона занадто жорстка, треба заздалегідь залити окропом.
Картоплю треба очистити, а петрушку нарізати.
У каструлю покласти сочевицю, туди ж нарізати картоплю, додати курагу і кмин.
Залити бульйоном або водою так, щоб він покривав продукти на 2 пальця.
Додати зелень петрушки.
Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20 хвилин.
Посолити і поперчити.
Тим часом, нарізати чорний хліб кубиками, посипати сиром, натертим на дрібній тертці і поставити в духовку підсушитися.
Коли овочі зваряться, збити все блендером до пюреобразного стану, а потім пропустити через сито, щоб відокремити зерна кмину.
Пюре повернути в каструлю, видавити з лимона сік, додати коріандр і підігріти суп.

Як і з чим подавати
Перед подачею прикрасити суп сметаною, гілочкою петрушки і дрібкою тертого сиру. А подавати можна з сухариками.
Коментувати
Регистрация