Додати рецепт
Яйця заливні
Опублікував:
02 апрель 2020
0

Яйця заливні
Заливні яйця - дуже смачна закуска, яку насправді не складно приготувати. А поєднання м'ясної страви з яйцями і журавлиною зробить це блюдо унікальним.

Час підготовки       час приготування        Порції
15-20 хвилин        60-90 хвилин                    4-5 порцій

Складові
Яйце - 6 шт.
Яловичина варена - 120 г
Бульйон м'ясний - 300 г
Желатин - 12 г
Журавлина - 12-18 ягід
Петрушка - для прикраси

Спосіб приготування
Яйця замочіть в теплій воді на 5-10 хвилин, потім обробіть 2% -ним розчином питної соди і продезінфікуйте протягом 5 хвилин в 0,5% -ному розчині хлораміну. Після цього добре промийте в чистій проточній воді.
Желатин замочити в шестикратному кількості холодної води і дайте набрякнути, поки крупинки не стануть прозорими. Відкиньте на дрібне сито або марлю.
Бульйон процідіть, нагрійте до 40 ° С, з'єднайте з набряклим желатином, доведіть до кипіння і охолоджують до кімнатної температури.
У яєць обережно надколу нижню частину, вилийте вміст в окремий посуд, а шкаралупу ретельно промийте, не порушуючи її.
Шкаралупу встановіть вертикально в будь-якої ємності, заповніть на чверть м'ясним желе і охолодіть.
Після того як желе застигне, в шкаралупу опустіть кілька скибочок м'яса, гілочку зелені, 2-3 ягідки журавлини і повністю залийте м'ясним желе.

Як і з чим подавати
Коли желе застигне, шкаралупу очистіть, покладіть желе у формі яєць на блюдо і оформите гілочками зелені.

Смачного!
Коментувати
Регистрация