Додати рецепт
Качка в коньяку з журавлинним соусом
Опублікував:
01 апрель 2020
0
Качка в коньяку з журавлинним соусом
Рецептів приготування качки сила-силенна, але особливе місце серед низ займає цей рецепт приготування качки в коньяку з журавлинним соусом.

Час підготовки          час приготування       Порції
15-20 хвилин           45-55 хвилин                   4-5 порцій

Складові
Філе качки - 700 г
Коньяк (або бренді) - 20 мл
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Вино червоне - 400 мл
Цукор - 100 г
Гвоздика - 2 бутона
Аніс - 1 зірочка
Кориця - 1 паличка
Журавлина (свіжа або заморожена) - 500 г

Спосіб приготування
Качину грудку сильно натерти сіллю і чорним перцем, обернути фольгою і запікати 40 хвилин при температурі 180 С.
Потім фольгу розгорнути і запікати, полив соком, що виділився ще 15 хвилин.
Качку, окропивши алкоголем, швидко підпалити. Коли алкоголь вигоріти, знову закрити краї фольги.
Для соусу в сотейнику розчинити цукор у вині. Нагріваючи, довести до стану карамелі.
Додати прянощі. Помішуючи, додати до соусу журавлину.
Готувати на середньому вогні близько 7 хвилин, поки журавлина не почне лопатися.

Як і з чим подавати
Нарізати грудку трохи по діагоналі. Подавати, полив соусом.

Смачного!
Коментувати
Регистрация