Додати рецепт
Крокети з сезонних овочів
Опублікував:
17 апрель 2020
0
Крокети з сезонних овочів
Час Підготовки:
00:15
Час приготування:
01:15
Кількість порцій:
5

Інгредієнти:

  • Молода морква - 4 шт. (300 г)
  • Молодий ріпчаста цибуля - 1шт.
  • Куряче філе - 100
  • Борошно - 250г
  • Борошно - 310г
  • Молоко (2,5%) - 500мл
  • Яйця - 3шт.
  • Вершкове масло - 100г
  • Масло - 750мл
  • Панірувальні сухарі - 125г
  • Сіль - 5г
  • Чорний мелений перець - 3г
Традиційно французькі крокети виступають як гарнір до м'ясних страв, але приготувавши їх за цим рецептом - з м'ясом, ви вб'єте відразу двох зайців, залишиться лише підібрати потрібний соус.

Спосіб приготування:

Куряче філе наріжте кубиком, обсмажте на вершковому маслі до м'якості.
Додайте очищену і нарізану кубиком морква, потім - півкільця цибулі і молодий горошок. Смажте 2 хв.
Додайте борошно, перемішайте.
Посоліть, поперчіть, додайте молоко, доведіть масу до кипіння і проваріть 10 хв.
Дайте масі охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на 1 годину.
Сформуйте з крокетний маси кульки, змастивши руки олією. Запаніруйте крокети в борошні, потім в яйцях і панірувальних сухарях. Обсмажте порціями у фритюрі протягом 5 хв.
Перекладіть на тарілку з паперовими рушниками.

Коментувати
Регистрация