Додати рецепт
М'ясне кільце з перепелиними яйцями
Опублікував:
13 апрель 2020
0

М'ясне кільце з перепелиними яйцями

Смачне пасхальне блюдо - м'ясне кільце стане справжньою окрасою столу!

Інгредієнти
Фарш яловичий - 1 кг
Білий хліб - 300 г
Молоко - 1/2 л
Яйце - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зуб.
Яйце перепелине - 20 шт.
Тісто листкове - 150 г
Петрушка - 1 пучок
Олія - ​​2-3 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування
З хліба зріжте кірки, мякішь розмочити в молоці, потім злегка відіжміть і змішайте з фаршем.
Відокремте білки від жовтків. Жовтки відставте, а білки з дрібкою солі збийте в щільну піну і, обережно перемішуючи лопаткою, додайте у фарш.
Поставте в холодильник. Перепелині яйця відваріть круто 5 хвилин, обдайте холодною водою і очистіть від шкаралупи.
Петрушку дрібно наріжте. цибуля, морква і часник подрібніть і обсмажте в 2 ст.л. розігрітого масла, помішуючи, 10 хвилин.
Додайте овочі в фарш. Посоліть, поперчіть. Додайте зелень і перемішайте легкими рухами.
Вистелити деко пергаментом, злегка змазаним маслом. Викладіть на нього фарш у формі кільця.
На фарш по колу на однаковій відстані одна від одної покладіть перепелині яйця.
Втисніть яйця вглиб фаршу і розрівняйте поверхню кільця. На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте його на 12 смужок шириною 2-2,5 см.
Довжина смужок повинна відповідати товщині кільця. Покладіть смужки на кільце на однаковій відстані одна від одної.
З тесту зробіть листочки подовженої форми. Приліпите їх на смужки.
Змастіть тісто і відкриті ділянки м'яса відкладеними яєчними жовтками.
Поставте в розігріту до 200º С духовку на 35-40 хвилин.
Якщо тісто почне пригорати, накрийте рулет листом фольги.

Як і з чим подавати

Подавайте як в холодному, так і в гарячому вигляді. Смачного!
Коментувати
Регистрация