Додати рецепт
Ледачі пельмені «Трояндочки» з м'ясом
Опублікував:
10 апрель 2020
0
Рецепт Ледачі пельмені «Трояндочки» з м'ясом

ІНГРЕДІЄНТИ

для тіста:
борошно 2 склянки
вода 1 склянка
яйця 1 шт.
сіль
сода
для фаршу:
свинина / яловичина 500 г
цибуля ріпчаста 1-2 головки
перець чорний мелений
сіль

Приготування
Приготувати яйця і воду. Для цього взяти дві, однакових за обсягом, склянки. В одну влити яйця, в інший влити воду. Краще якщо вода буде відфільтрованою. У воді розчинити сіль і соду. Борошно просіяти в миску гіркою. Зробити в гірці борошна поглиблення і влити туди підготовлену воду і яйця.
Замісити тісто з продуктів в мисці, помішуючи ложкою по колу. Якщо необхідно, то додати в процесі борошно. Потім ложку відкласти і місити тісто рукою. Коли тісто перестане липнути до долоні, то тісто стало правильним. Таке тісто не збирається при розкачування качалкою.
Залишити тісто під рушником на столі. Для фаршу подрібнити на блендері цибулю (або натерти на тертці). Додати до цибулі сіль і спеції. Вони розчиняться в цибульному соці і краще увійдуть в фарш. Залишити цибулю промаринуватися хвилин на 10 разом зі спеціями. Фарш можна взяти свинячий, яловичий або курячий.
Перемішуємо фарш з цибулею. Якщо цибуля не соковита, то додати до фаршу 1-3 ложки води. На стіл покласти плівку. На неї викласти шматок тіста і зверху прикрити знову плівкою. Розкачати тісто між двома шарами плівки тонко, як на пельмені. При такому способі тісто розкочується легко і тонко.
Пласт тіста порізати ножем на прямокутники 7х12 см. По всій довжині прямокутника тіста, уздовж довгої сторони, викласти фарш тонким шаром. Зліпити краї і скрутити пельмень як равлика. Вийде троянда. Таким чином зліпити ледачі пельмені з усього тесту і фаршу.
Закип'ятити і підсолити воду. Кинути пельмені в окріп і відразу перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони не прилипли до дна. Коли пельмені спливуть, варити їх ще 4 хвилини і можна виймати. Ледачі пельмені «Трояндочки» з м'ясом викласти на блюдо і їсти.
Смачного!
Коментувати
Регистрация