Додати рецепт
Американські пончики (пончики для копів)
Опублікував:
12 апрель 2020
0
Американські пончики (пончики для копів)

ІНГРЕДІЄНТИ ПОНЧИКІВ

640 г борошна
60 г цукру
2 яйця
14 г сухих дріжджів
90 г вершкового олії
250 мл молока (3,2%)
2 г ванілі
дрібка солі

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ помадки


100 г шоколаду
50 г вершків (33%)
15 г вершкового масла
кондитерські посипання

приготування пончиків
1. У зручній ємності з'єднай розтоплене вершкове масло, молоко, яйця і ванілін. Гарненько перемішати.
2. Також до рідкої суміші додай дріжджі, цукор, просій борошно. Замісити тісто за допомогою вєнчіка, а потім руками протягом 10-15 хвилин. Тісто має вийти м'яким, однорідним і не липнути до рук.
3. Переклади тісто в миску. Накрий посуд з тістом плівкою і залишити в теплому місці на годину. Я зазвичай ставлю тісто в духовку, нагріту до 30 градусів. Тісто має збільшитися вдвічі-втричі.
4. Тісто переклади на стіл, злегка посипаний з двох сторін борошном. Обімніть тісто, а потім розкачай його в пласт товщиною в 1 сантиметр.
5. Наріж тісто на круги діаметром близько 10 сантиметрів. У центрі зроби виямку. Можна використовувати форми для донатів, а можна вирізати кружальця звичайною склянкою, по центру кришечкою від пластикової пляшки зробити дірочку.
У мене діаметр виямки - 7 сантиметрів. Заготовки пончиків накрий рушником і залиши в теплому місці на 20 хвилин для підйому.
6. Нагрій глибоку сковороду і налий в неї рослинне масло так, щоб пончики при смаженні плавали в ньому. Смаж з обох сторін в гарячому маслі до золотистої скоринки. Зверни увагу, що смажити потрібно на дуже маленькому вогні.
7. Готові пончики переклади на паперовий рушник або серветку, щоб видалити зайвий жир.
8. Пончики можна обваляти в цукровій пудрі. Також можна зробити шоколадний крем. Для нього подрібнишоколад. Залий його доведеними до кипіння (не кип'ятити) вершками. Дай масі постояти одну хвилину, потім перемішати до об'єднання. В кінці додай розм'якшене вершкове масло, перемішати до однорідності.
У готову шоколадну глазур опусти пончики до середини, дістань, переверни, посип кондитерської посипкою.
9. Ще можна зробити ягідну глазур. Вона готується як з свіжих, так і з заморожених ягід. Для цього потрібно перебити ягоди блендером. Готову масу протерти через сито від шкірки і насіння.
У мисці з'єднай ягідне пюре (близько 2 столових ложок) і цукрову пудру (5-6 столових ложок), перемішати до однорідності. Опусти пончик в глазур до середини, дістань, посип будь-якими посипаннями на свій смак. Пончики перекладай на блюдо, подавай до столу.
Смачного!
Коментувати
Регистрация