Смажена качка з журавлиною

Смажена качка з журавлиною
Ще один рецепт приготування качки буде дуже до речі, коли ви хочете урізноманітнити ваше меню. Для цього рецепта серед інших інгредієнтів вам знадобляться бекон, кислі яблука, помідори, вино, журавлина і розмарин.

Час підготовки      час приготування      Порції
15-20 хвилин       45-55 хвилин                  6-8 порцій

Складові
Качка - 1 шт.
Бекон - 100 г
Сіль за смаком
Коріння - 50 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Яблуко Кисле - 2 шт.
Помідор - 2 шт.
Гвоздика - 4 бутона
Чорний перець - 6 горошин
Лавровий лист - 1 шт.
Вино червоне - 100 г
Борошно - 30 г
Журавлина - 2 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Розмарин - за смаком

Спосіб приготування
Качку натріть сіллю всередині і зовні.
Для соусу розтопіть нарізаний скибочками бекон, додайте вершкове масло і обсмажте дрібно нарізані коріння і цибулю.
Влийте трохи води, додайте очищені від шкірки і нарізані скибочками яблука і помідори, спеції, вино.
У жаровню з соусом покладіть качку і тушкуйте в духовці, накривши кришкою.
Коли качка стане майже м'якою, зніміть кришку і дайте птахові підрум'янитися.
Готову качку вийміть з жаровні, поділіть на порції, в соус всипте підсушену муку, розведену водою, і прокип'ятіть на слабкому вогні.
Процідіть, додайте журавлину, прогрійте і знову покладіть в соус качку, тушкуйте протягом 5-7 хвилин.
Подавайте качку, поклавши на кожен порційний шматок по скибочці лимона.

Як і з чим подавати
Подавайте качку, поклавши на кожен порційний шматок по скибочці лимона. Гарніруйте галушками.

Смачного!