Додати рецепт
Обов'язково на святковий стіл: курка, фарширована млинцями
Опублікував:
14 январь 2021
0
Обов'язково на святковий стіл: курка, фарширована млинцями
Час Підготовки:
00:40
Час приготування:
01:00
Кількість порцій:
8

Інгредієнти:

  • курка (тушка) - 1 шт.
  • тонкі млинці - 8-10 шт.
  • гриби (шампіньйони) - 200-250 г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сир твердих сортів - 50-80 г
  • часник - 4 зубчики
  • зелень кропу - пару гілочок
  • вершкове масло - 1-2 ст.л.
  • майонез (сметана) - 1-2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
Це ефектне блюдо стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу!

Спосіб приготування:

1.Курячу тушку ретельно промити, обсушити і укласти на обробну дошку грудкою вгору. Акуратно гострим ножем відокремити шкіру, допомагаючи собі пальцями. Потім курку перевернути спинкою вгору, відрізати «хвостик» і також відокремити шкіру, акуратно підрізаючи ножем прошарку жиру.
2. Курячі ніжки звільнити від шкіри, потім розламати і перерізати по суглобу, заправити їх всередину. Крильця спочатку звільнити від шкіри, потім розламати по суглобу і відрізати ножем.
3. Коли шкіра буде повністю відокремлена від м'якоті, слід акуратно зняти її з курки «панчохою». Зняту шкіру з ніжками і крильцями посолити, поперчити зовні і всередині, покласти в холодильник.
4. Куряче м'ясо відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку.
5. Гриби нарізати і обсмажити на сковороді у вершковому маслі. Остудити. Цибулю очистити, промити, нарізати дрібними кубиками і також обсмажити на сковороді. Свіжу зелень кропу промити водою, обсушити і дрібно порубати ножем.
6. У великій ємності з'єднати курячий фарш, обсмажені гриби з цибулею, рубану свіжу зелень, вбити яйце, і додати пару зубчиків подрібненого часнику. Фарш добре перемішати руками, додати сіль, перець і інші спеції за смаком.
7. На стіл розкласти тонкі млинці, рівномірно змастити їх підготовленим фаршем шаром приблизно 5 мм і зверху посипати тертим сиром і згорнути млинці трубочками.
8. Курячу шкіру нафарширувати млинцевими рулетиками (вони не повинні лежати дуже щільно і туго, інакше при запіканні куряча шкіра може лопнути). Скріпити її зубочистками, зв'язати ниткою курячі ноги і крильця, щоб курка тримала свою форму при запіканні.
9. Очистити і подрібнити залишившіся пару зубчиків часнику і змішати їх з майонезом. Обмазати соусом підготовлену курку з усіх боків і викласти її на деко. Зробити на шкірі кілька проколів зубочисткою в різних місцях, для виходу пара.
10. Запікати фаршировану курочку при температурі 180 градусів протягом 1 годину, в залежності від її розмірів.
11. Перед подачею готову курку слід остудити і звільнити від зубочисток.
Курка, фарширована млинцями, готова!

Смачного!

Коментувати
Регистрация