Готуємо за правилами: молдавський борщ
Готуємо за правилами: молдавський борщ
Час Підготовки:
01:30
Час приготування:
01:15
Кількість порцій:
7
Інгредієнти:
- Вода - 1,5 л
- Буряк - 1 шт.
- Морква - 1/2 шт.
- Корінь петрушки - 1/2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Цибуля-порей - 1/4 стебла
- Хлібний квас - 1/2 склянки
- Картопля - 5-6 шт.
- Масло вершкове - 4 ст. л.
- Сметана - за смаком
- Жовтки - 2 шт.
- Гриби - 6 шт.
- Сіль за смаком
- Часник - за смаком
- Лавровий лист - за смаком
- Оцет - за смаком
- Зелень - за смаком
- Перець - за смаком
Особливий рецепт борщу - з квасом і кислою буряковою заправкою.
Спосіб приготування:
Буряк спечіть в духовці або відваріть в воді з оцтом, очистіть шкірку і наріжте соломкою. Шкірку буряка промити, укласти в окремий посуд, додати воду і оцет, і, не доводячи до кипіння, проварити 30-40 хвилин.
У киплячу воду опустіть нарізані соломкою моркву, корінь петрушки, цибулю і порей, дайте покипіти 10 хвилин.
Потім додайте картоплю, нарізану часточками, гриби білі відварені нарізані у вигляді локшини, дайте покипіти ще 10 хвилин.
Опустіть нарізані спечену буряки, заправте сіллю, хлібним квасом, перцем, лавровим листом, дайте прокипіти і каструлю посуньте на край плити.
Як і з чим подавати
Влийте буряковий настій, перемішайте. Жовток збийте разом зі сметаною і також додайте в борщ.
Смачного!
У киплячу воду опустіть нарізані соломкою моркву, корінь петрушки, цибулю і порей, дайте покипіти 10 хвилин.
Потім додайте картоплю, нарізану часточками, гриби білі відварені нарізані у вигляді локшини, дайте покипіти ще 10 хвилин.
Опустіть нарізані спечену буряки, заправте сіллю, хлібним квасом, перцем, лавровим листом, дайте прокипіти і каструлю посуньте на край плити.
Як і з чим подавати
Влийте буряковий настій, перемішайте. Жовток збийте разом зі сметаною і також додайте в борщ.
Смачного!
Коментувати