Додати рецепт
Готуємо за правилами: молдавський борщ
Опублікував:
11 январь 2021
0
Готуємо за правилами: молдавський борщ
Час Підготовки:
01:30
Час приготування:
01:15
Кількість порцій:
7

Інгредієнти:

  • Вода - 1,5 л
  • Буряк - 1 шт.
  • Морква - 1/2 шт.
  • Корінь петрушки - 1/2 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Цибуля-порей - 1/4 стебла
  • Хлібний квас - 1/2 склянки
  • Картопля - 5-6 шт.
  • Масло вершкове - 4 ст. л.
  • Сметана - за смаком
  • Жовтки - 2 шт.
  • Гриби - 6 шт.
  • Сіль за смаком
  • Часник - за смаком
  • Лавровий лист - за смаком
  • Оцет - за смаком
  • Зелень - за смаком
  • Перець - за смаком
Особливий рецепт борщу - з квасом і кислою буряковою заправкою.

Спосіб приготування:

Буряк спечіть в духовці або відваріть в воді з оцтом, очистіть шкірку і наріжте соломкою. Шкірку буряка промити, укласти в окремий посуд, додати воду і оцет, і, не доводячи до кипіння, проварити 30-40 хвилин.
 У киплячу воду опустіть нарізані соломкою моркву, корінь петрушки, цибулю і порей, дайте покипіти 10 хвилин.
Потім додайте картоплю, нарізану часточками, гриби білі відварені нарізані у вигляді локшини, дайте покипіти ще 10 хвилин.
Опустіть нарізані спечену буряки, заправте сіллю, хлібним квасом, перцем, лавровим листом, дайте прокипіти і каструлю посуньте на край плити.
Як і з чим подавати
Влийте буряковий настій, перемішайте. Жовток збийте разом зі сметаною і також додайте в борщ.

Смачного!
Коментувати
Регистрация