Додати рецепт
Зігріє холодним зимовим вечором: ніжний і простий віденський гуляш
Опублікував:
05 январь 2021
0
Зігріє холодним зимовим вечором: ніжний і простий віденський гуляш
Час Підготовки:
00:30
Час приготування:
04:00
Кількість порцій:
4

Інгредієнти:

  • масло топлене - 2 ст. л .;
  • томатна паста - 2 ст. л .;
  • паприка - 2 ст. л .;
  • цибуля - 450-500 г;
  • чорний мелений перець - за смаком;
  • сіль за смаком;
  • вода;
  • яловичина (м'якоть або гуляш) - півкілограма;
  • кмин - 1 ст. л.
Існує також угорський гуляш - густий, а ось віденський - легкий, в ньому багато м'яса. Саме він додасть енергії і зігріє холодною зимою.

Спосіб приготування:

М'ясо ретельно промивають і нарізають шматочками приблизно 3х3 см. Цибулю очищають, нарізають тонко.
Беруть каструлю з товстим дном великого розміру (можна казан або глибоку сковорідку). Ставлять посуд на плиту і розтоплюють масло. Обсмажують цибулю до коричневого кольору. Потім до цибулі викладають м'ясо, перемішують.
Обсмажують яловичину з цибулею, періодично помішуючи, щоб м'ясо було середнього ступеня готовності. Додають до м'яса пасту, перець і заливають водою, яка повинна повністю закривати м'ясо.
Гуляш заправляють перцем, паприкою, сіллю і кмином і дають закипіти. Вогонь зменшують до мінімуму, накривають посуд кришкою, тушкують, помішуючи, 3,5-4 години. Якщо буде необхідність, трохи води під час тушіння можна додати. Тільки акуратно, щоб гуляш не став дуже рідким.
Коментувати
Регистрация