Додати рецепт
Гурмани будуть в захваті: тушкована яловичина по-бургундські з овочами - гаряче блюдо, яке варто приготувати на новорічний стіл
Опублікував:
24 декабрь 2020
0
Гурмани будуть в захваті: тушкована яловичина по-бургундські з овочами - гаряче блюдо, яке варто приготувати на новорічний стіл
Час Підготовки:
00:30
Час приготування:
03:00
Кількість порцій:
4

Інгредієнти:

  • яловичина - 1 кг .;
  • бекон - 100 гр .;
  • цибуля - 4 шт .;
  • морква - 4 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • бульйон яловичий - 0,5 літра;
  • борошно - 2 ч.л .;
  • паста томатна - 2 ч.л .;
  • гранатовий сік - 0,5 літра;
  • печериці -200 гр .;
  • сіль, перець, орегано - за смаком;
  • чебрець, лавровий лист - за смаком.
Рецепт приготування яловичини по-бургундські з додаванням гранатового соку.

Спосіб приготування:

М'ясо яловичини промиваємо, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо на середні шматочки.
Шматочки м'яса натираємо сіллю і перцем.
Нарізаємо цибулю кільцями, моркву краще нарізати побільше, великою соломкою.
Бекон нарізаємо середніми шматочками, а потім обсмажуємо на сковорідці. Після того як бекон пустить сік, виймаємо його на тарілку.
На сковорідку, де смажився бекон додаємо яловичину. Якщо жиру буде замало, додайте олії.
Обсмажуємо яловичину на сильному вогні до утворення коричневої скоринки.
З сковороди прибираємо м'ясо і смажимо там цибулю, після того як цибуля підрум'яниться, додаємо дрібно нарізаний часник, морква і томатну пасту. Все перемішати і смажимо кілька хвилин.
Додаємо борошно і все перемішати. Вливаємо гранатовий сік, приблизно 100 мл. і перемішуємо вміст.
Назад складаємо м'ясо і бекон, вливаємо 400 мл. гранатового соку і бульйон. Рідина повинна повністю покривати м'ясо. Додаємо всі приправи і лавровий лист, крім солі. Доводимо до кипіння, а потім зменшуємо на слабкий вогонь і тушкуємо 3 години. В кінці тушкування яловичину солимо.
На сковороді обсмажуємо нарізані печериці. Додаємо їх до м'яса з дрібно порізаною зеленню.

Смачного!
Коментувати
Регистрация