Додати рецепт
Фарширована скумбрія
Опублікував:
23 декабрь 2020
0
Фарширована скумбрія
Час Підготовки:
00:20
Час приготування:
00:30
Кількість порцій:
5

Інгредієнти:

  • риба - 3 шт.,
  • гриби - 250 г
  • сир - 150 г
  • цибуля - 2 шт.
  • яйця - 4 шт.
  • сіль і перець - за смаком
  • зелень - 1 уп.
Споконвіку четвер вважається «рибним днем». Тому саме в цей день тижня прийнято їсти виключно рибні страви.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно зайнятися скумбрією - рибу слід добре промити, розрізати акуратно вздовж хребта, не зачепивши черевце, випатрати, за бажанням відрізати голову (можна залишити). Після цього потихеньку витягнути хребет і по можливості видалити всі кісточки.
З обробленої тушки акуратно зняти верхню шкірочку (плівку), бажано витягнути зябра і ще раз промити рибу під проточною водою. Візуально повинна вийти риба-човник.
Наступним етапом потрібно зайнятися начинкою. Яйця помити, відварити, почистити від шкаралупи і дрібно нарізати.
Гриби помити під проточною водою, нарізати невеликими шматочками, цибулю очистити і нарізати кубиками.
Далі обсмажити цибулю з грибами до випаровування всієї рідини, додати спеції за смаком. Після нарізати дрібно петрушку, сир натерти на тертці і додати все це в загальну масу разом з яйцями. Перемішати всі інгредієнти - начинка готова.
Скумбрію посолити і поперчити за смаком, зафарширувати начинкою і викласти в форму, застелену пергаментним папером. Якщо фарширована риба сильно розкривається через переповненість начинкою, то можна з'єднати розкриті краї за допомогою довгих дерев'яних шпажок або зубочисток.
Запікати фаршировану скумбрію близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Готову соковиту і ароматну рибу можна прикрасити листочками зелені, поки гаряча притрусити сиром, що б він розплавився і подавати до столу.

Смачного!
Коментувати
Регистрация