Шварцвальдський вишневий торт: покроковий рецепт

Шварцвальдський вишневий торт з бісквітними шоколадними коржами просочують бренді, а начинку готують з вишні. Для прикраси також використовують вишню і шоколадну стружку.

1. Розігрійте духовку до 150 ° C.
2. Змішайте борошно, какао і пекарський порошок.
3. Збийте яєчні білки до утворення піни.
4. В окремій посудині розітріть вершкове масло і 150 грам цукру.
5. По одному додайте до них жовтки, потім молоко і 100 грам розтопленого шоколаду.
6. У шоколадну суміш насипте борошно, додайте 1 столову ложку збитих білків, потім - всі інші білки.
7. Тісто викладіть у форму для випікання і відправте в духовку на 50-60 хвилин.
8. Дайте торту охолонути хвилин п'ять, після чого дістаньте його з форми, щоб він повністю охолов.
9. Кілька штук вишень залиште для прикраси торта, а з інших приготуйте п'яні вишні.
10. Викладіть вишні в каструлю з 3 столовими ложками цукру і Кірш (або бренді).
11. На маленькому вогні доведіть до кипіння і почекайте, щоб вишні стали м'якими, але не втратили форму.
12. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
13. Щоб приготувати крем - збийте вершки, 50 г цукру і ваніль.
14. Корж розділіть на 3 шари.
15. Кожен з них намажте вишневим сиропом для просочення.
16. Потім нижній шар змастіть кремом і викладіть на нього половину вишень.
17. Те ж саме виконайте з середнім шаром.
18. Верхній шар змастіть кремом, прикрасьте свіжими вишнями та шоколадною стружкою.
19. За бажанням, намажте торт кремом з боків.

Як подавати
Подавайте торт до столу нарізавши на порційні шматочки до чашки гарячого шоколаду з корицею.

Чи знаєте ви, що
Шварцвальдський вишневий торт, також називають Блек Форест. Цей торт зі збитими вершками і вишнею з'явився в Німеччині в 1930-х роках, став класикою і придбав всесвітню славу. Згідно з однією з легенд, назва торту дала шоколадна стружка, яка нагадувала темний або чорний ліс.

Смачного!