Баранячі рульки

Для приготування смачних рулек з баранини вам ще знадобляться цибулю, моркву, селеру, помідори, салямі, гриби, олія, томатна паста і червоне сухе вино.

У кожної рульки або голяшки видаліть сухожилля в нижній частині, зніміть тонку плівку з поверхні, інакше при тепловій обробці м'якоть сильно деформується.
Обсмажте м'ясо на частини суміші вершкового і оливкового масла до утворення рум'яної скоринки.
Цибулю, моркву і селеру тонко нашаткуйте. Помідори порубаєте, гриби і салямі наріжте тонкими скибочками.
Овочі обсмажити в жаровні на решті суміші олії до золотистого кольору.
Додайте гриби, салямі, вино, томатну пасту, бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте 10 хвилин.
Викладіть рульки в жаровню на овочі та гриби, щільно накрийте кришкою і тушкуйте в духовці при 180 ° C близько 3 годин, поки м'ясо не почне відділятися від кістки.
Вийміть рульки з соусу, викладіть в окрему ємність.
Отриманий при гасінні соус доведіть до кипіння, покладіть в нього макарони і варіть їх до готовності.

Як і з чим подавати
При подачі викладіть на блюдо макарони з соусом, зверху покладіть рульки, посипте тертим сиром і зеленню.

Смачного!